Grand nombre de nos lecteurs semblent manger au minimum un chocolat par jour en ce mois de Décembre, n’est-ce pas ? (oui oui, je m’inclue dedans, merci maman !) Mais d’où vient le cacao qui le compose ? Comment est-il produit ? Y a t il des impacts humains et environnementaux ? On t'invite à lire cet article dédié aux aliments non éthiques des fêtes de fin d'année !
1°) Un peu d’histoire... Le cacao !
Le cacao était traditionnellement utilisé par les Aztèques et les Mayas (indigènes du Mexique et d’Amérique centrale) avant d’être importé en Europe par les espagnols dans les années 1500. C’est avec la naissance de l’activité industrielle au début du 19e siècle que l’industrie chocolatière voit le jour. C’est également à cette époque que le cacaoyer a été introduit en Afrique par les Portugais, mais aussi en Asie du Sud-Est par les Hollandais.
Aujourd’hui, le premier pays producteur de cacao au monde est la Côte d’Ivoire, suivi par le Ghana ! Des pays où la production cacaoyère est synonyme de planteurs peu ou pas payés, de travail des enfants et de déforestation. En Côte d’Ivoire, certaines forêts ont perdu 90% de leur superficie en 25 ans. Plus de 5 millions de petits producteurs cultivent du cacao dans le monde et vivent encore pour la plupart en dessous du seuil de pauvreté. Face à eux, six grands industriels détiennent 50% du marché du chocolat mondial.
Je vous recommande deux émissions très pertinentes si vous voulez en savoir plus à ce sujet :
2°) Comment consommer du chocolat de manière responsable ?
Le commerce équitable* du chocolat est une alternative, mais ne concerne qu’une toute petite partie de la production mondiale de cacao. Petit rappel sur le commerce équitable… D’après Artisans du Monde, c’est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect, dont l’objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Il contribue au développement durable en offrant de meilleures conditions commerciales et en garantissant les droits des producteurs et des travailleurs marginalisés, en particulier ceux du Sud.
Les principaux labels équitables du chocolat en France :
Bon à savoir : Christophe Bertrand, artisan chocolatier, pratique le « bean-to-bar ». Il contrôle la production de la majorité des fèves de cacao qu’il importe, les fait fermenter, et les transforme lui-même !
Alors, on adorait le chocolat... Mais maintenant on préfère laaaargement le chocolat responsable ! :D